美食探子：土豆桑

經老媽的朋友介紹...非常推薦這間麵店!!!

蘭州拉麵原為西北遊牧民族招待高級賓客之風味食品...距今已有160餘年歷史!!!

如今經過精心規劃傳承推廣至全中國...蘭州拉麵已成為當地人的飲食主體!!!

麵條寬窄厚薄形狀都是自己選擇...而師傅就在裡面現場做!!!

因為現場作需要時間...沒有耐心的客官就....!!!

來這邊吃當然是要感受手做拉麵...所以不考慮機器拉麵!!!

我們這次主要點了牛肉拉麵和豬腳拉麵(乾)...分別是三角麵和中寬麵!!!

店內的擺設...應該是證書之類的吧...沒有仔細看!!!

小菜(忘了多少錢)

千丈絲海帶和雞胗...兩樣都還不錯吃!!!

千丈絲海帶有點甜甜的...比一般的更有味一點!!!

雞胗蠻好吃的...不會硬...而且又切薄了...微辣!!!

豬腳乾麵($90)

麵種是中寬麵...本來是不想要太寬才點中寬...但還是很寬!!!

內含兩塊豬腳且另付一碗湯...豬腳皮很Q...不會煮的太爛!!!

因為是糖醋的...吃起來不會太鹹...喝了它的汁...微甘!!!

麵的話很有嚼勁...本身是喜歡再爛一點...要不然會嚼得很累!!!

湯很像跟牛肉湯的湯是一樣的...喝起來很清潤...不過香菜味有點重!!!(味道有點像我小時候喝的排骨酥湯)

牛肉拉麵($110)

其實我以為它的三角麵是一塊一快的三角形...結果是剖面是三角形狀...一樣吃起來也是很有嚼勁!!!

牛肉是用成一小塊一小塊...有的部分有牛筋...不管是肉或筋口感都很剛好!!!

但是湯裡面很多香菜...不喜歡香菜的客官...應該會無法接受吧!!!

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牛肉和豬腳的部分我都很接受...但是麵條我希望可以再爛一點!!!

下次會去試試看小寬的麵...然後跟師傅溝通一下!!!

不過這間店離火車站有點遠...對我來說可能就是要特地跑去吃!!!

地址: 台南市三官路72號

電話: (06)291-9804